2018-12-06
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从《舌（shé）尖（jiān）上的（de）中国》到《人生一串》，再（zài）到《风味人间》，几乎每隔一段（duàn）时间，就（jiù）有一（yī）部美（měi）食纪（jì）录片在大（dà）家的朋友圈中（zhōng）“霸（bà）屏”，把深夜观看（kàn）的（de）人馋得嗷嗷（áo）叫。总共8集、刚在腾讯视（shì）频更新了第（dì）二集的《风味人间》，总导演（yǎn）也（yě）是《舌尖（jiān）上的中国》第一（yī）二季（jì）的导演陈（chén）晓卿，在他与老班底的共同努（nǔ）力下（xià），这部《风味人间》用更先进（jìn）的技术、更广（guǎng）阔的视野，记录着食物和食物（wù）背后的故事文（wén）化，美食足迹遍（biàn）布六大洲，被（bèi）大家称为“舌尖”系列的2.0——“舌尖（jiān）上的世界”。 《风味人（rén）间》一开播，播放量迅速接（jiē）近（jìn）2亿，网（wǎng）络评分高（gāo）达9.3分。第一集《山海之间》涉及（jí）肉类、碳水、山珍、河鲜（xiān）四个（gè）大（dà）类，总计出现了火腿、手抓羊肉、奶桶肉、马（mǎ）肉（ròu）马（mǎ）肠（cháng）、洋（yáng）芋搅（jiǎo）团、冷（lěng）笋、羊（yáng）肚菌（jun1）、大闸蟹（xiè）等十多种美食。 《风（fēng）味（wèi）人（rén）间》致（zhì）力于在全球视（shì）野里，审视中国美食的（de）独特性（xìng）；在历史（shǐ）演化过程中，探究中（zhōng）国美食的流（liú）变。节目于2018年（nián）10月28日首（shǒu）播，将关注（zhù）更（gèng）宏（hóng）大的（de）美食世界，触及更广泛人群的美食情结。 观众（zhòng）认为（wéi），《风味人间》的（de）视（shì）觉效（xiào）果比（bǐ）“舌尖”更为突出，每一帧（zhēn）画面都（dōu）可（kě）以作为壁（bì）纸来使用。与其（qí）他美食纪录（lù）片相比（bǐ），《风味人间》最（zuì）大（dà）的（de）特点（diǎn）是“用（yòng）全球（qiú）视野观察（chá）中国食（shí）物”，志在讲述中外的人们对同（tóng）一基本食材的不同处理，这样（yàng）大范围（wéi）的追根溯源，意（yì）在（zài）表（biǎo）达人类对美好生活的（de）追求都是异曲同工（gōng）的。 从（cóng）目（mù）前的播出效果来看，片中美食馋人、人物生动，两者结合完（wán）整。片子（zǐ）既展现了极致的美食（shí）画面，同（tóng）时不只是停留在简（jiǎn）单吃喝的层（céng）面，对美食（shí）背后的劳作、捕获场（chǎng）面描绘得更为细致，例如羊群（qún）迁徙（xǐ）、大海捕鱼等非常大气、动人，堪称（chēng）大片一样的质（zhì）感（gǎn），展现了更多的人文（wén）精（jīng）神（shén）。 好（hǎo）作品需凭借好内容（róng）说话 要有好内容就得有好团队。陈晓卿因为执（zhí）导《舌尖上的（de）中国》而闻名，他找了一帮原来（lái）“舌尖”的班（bān）底（dǐ）创立公司，并获得腾讯视频的（de）支持。据悉，腾讯对《风味人（rén）间》的总（zǒng）投入（rù）是过去所有纪录片的两倍（bèi）。那么，钱都花在（zài）哪（nǎ）里了（le）？ 首先是利用先进的显（xiǎn）微拍摄让人们更明白美食（shí）的奥秘，比如爆肚尖和（hé）爆腰（yāo）花（huā），“在空中的汁水（shuǐ）怎么缠绕，温（wēn）度大概是多少（shǎo），这是中餐（cān）最精细的部（bù）分，我（wǒ）们希（xī）望能（néng）够很好地展现出来”。其次，团队拍摄涉（shè）猎范（fàn）围更广。《风味人（rén）间》的体量、篇幅严（yán）格按照国（guó）际（jì）纪录片的常（cháng）用规格：一共7集（jí）正片＋1集花絮，单集（jí）50分（fèn）钟。此次（cì）加（jiā）入（rù）了大概30%的国（guó）外美食，第一集里，安徽南（nán）部的火腿和（hé）西（xī）班牙的火腿对比（bǐ）之下，发现（xiàn）了一些有趣（qù）的内容。此外，为了让节目有持续热（rè）度（dù），相关联的节目有（yǒu）《风味实验室（shì）》，偏（piān）聊（liáo）天和（hé）轻松；还有《风味原产地》，更多关（guān）注食材来源，这些也意味着更大的成本（běn）投入。 有人认为，《如果（guǒ）国宝会说（shuō）话》《风（fēng）味人间》等纪录（lù）片（piàn）相（xiàng）继刷屏，说明纪录片坚持审美在线、接地气和打动人心能吸（xī）引越来越多的年轻人。而（ér）一旦有品味又有购（gòu）买力的（de）年轻（qīng）人（rén）对此有所（suǒ）偏（piān）好，会吸引更多（duō）品牌广告主的注意力，从而让纪录片（piàn）创作不再为钱发（fā）愁，更多的好（hǎo）内容的产生（shēng）更有（yǒu）保障。
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